Share on Facebook Share on WhatsApp

২৪-০১-২০২৪

ভিটামিন ই সম্পর্কে কিছু জানি

ভিটামিন ই আটটি ফ্যাট দ্রবণীয় যৌগের একটি গ্রুপ যার মধ্যে চারটি টোকোফেরল এবং চারটি টোকোট্রা্ইনল। ভিটামিন ই এর ঘাটতি যা বিরল এবং সাধারণত ভিটামিন ই পরিমান খাদ্যে কম এর চেয়ে ডায়েটরি ফ্যাট হজমের অন্তর্নিহিত সমস্যার কারণেই বেশি হয়। এর ফলে স্নায়ুজনিত সমস্যা তৈরি করতে পারে। ভিটামিন ই একটি চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি থেকে কোষের ঝিল্লি সুরক্ষা দেয়।

বিশ্বব্যাপী, সরকারী সংস্থাগুলি প্রতিদিন ভিটামিন ই ৭ থেকে ১৫ মিলিগ্রাম পরিমাণ প্রাপ্ত বয়স্কদের খাওয়ার পরামর্শ দেয়। ২০১৬ সালের হিসাবে, বিশ্বব্যাপী এক শতাধিক অধ্যয়নের সারসংক্ষেপ অনুযায়ী সুপারিশের নিচে আলফা-টোকোফেরলের দৈনিক গ্রহণের মধ্যম মাত্রা ছিল ৬.২ মিলিগ্রাম, এমনটাই প্রতিবেদন এসেছে। এক গবেষণায় দেখা গেছে ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে আলফা-টোকোফেরলের প্রতিদিনের পরিমাণ ২০০০ মিলিগ্রামের মতো, এত উচ্চ পরিমাণের মিশ্র ফলাফল পাওয়া গেছে। যে ব্যক্তিরা বেশি পরিমাণে ভিটামিন ইযুক্ত খাবার গ্রহণ করে, বা যারা ভিটামিন ই ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে খায় তাদের হৃদরোগ, ক্যান্সার, স্মৃতিভ্রংশ এবং অন্যান্য রোগের সংক্রমণ কম ছিল, তবে প্লাসিবো-নিয়ন্ত্রিত ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি পারেনি সর্বদা এই অনুসন্ধানগুলির প্রতিলিপি করতে, এবং কিছু ইঙ্গিত পাওয়া গেছে যে ভিটামিন ই সমস্ত মৃত্যুর হারে একটি সামান্য বৃদ্ধির সাথে জড়িত ছিল ২০১৭ সাল পর্যন্ত, ভিটামিন ই সক্রিয় ক্লিনিকাল গবেষণার বিষয় হিসাবে ছিল। ভিটামিন ই-র স্কিনকেয়ার পণ্য যে কার্যকর তার কোনও ক্লিনিকাল প্রমাণ নেই। প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক টোকোফেরল উভয়ই জারণের বিষয়, এবং তাই পরিপূরকগুলি জারিত হয়ে টোকোফেরিল অ্যাসিটেট তৈরি করে।

ভিটামিন ই ১৯২২ সালে আবিষ্কৃত হয়েছিল, ১৯৩৫ সালে বিচ্ছিন্ন হয়ে প্রথম সংশ্লেষিত হয়েছিল ১৯৩৮ সালে। যেহেতু ভিটামিনের ক্রিয়াকলাপটি প্রথম নিষিক্ত ডিমের জন্য প্রয়োজনীয় হিসাবে চিহ্নিত হয়েছিল (ইঁদুরগুলিতে), তাই এর নাম দেওয়া হয় গ্রিক শব্দ "টোকোফেরল" থেকে যার অর্থ জন্ম এবং বহন বা বহন করা অর্থ থেকে। আলফা-টোকোফেরল হয় প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদের তেল থেকে আহরণ করা হয় বা সাধারণত, সিন্থেটিক টোকোফেরিল অ্যাসিটেট হিসাবে জনপ্রিয় খাদ্য পরিপূরক হিসাবে বিক্রি হয়, হয় নিজেই বা মাল্টিভিটামিন পণ্যগুলিতে এবং ত্বকে ব্যবহারের জন্য তেল বা লোশনগুলিতে বিক্রি হয়।

সাধারণ খাদ্য:
প্রস্তাবনা:
মার্কিন ভিটামিন ই দৈনিক চাহিদার সুপারিশ (প্রতিদিন মিলিগ্রাম )
এআই (বাচ্চাদের বয়স ০-৬ মাস) - ৪ মিলিগ্রাম
এআই (বাচ্চাদের বয়স ৭-১২ মাস) - ৫ মিলিগ্রাম
আরডিএ (শিশুদের বয়স ১-৩ বছর) - ৬ মিলিগ্রাম
আরডিএ (৪-৮ বছর বয়সী শিশু) - ৭ মিলিগ্রাম
আরডিএ (৯-১৩ বছর বয়সী শিশু) - ১১ মিলিগ্রাম
আরডিএ (শিশুদের বয়স ১৪-১৮ বছর) - ১৫ মিলিগ্রাম
আরডিএ (বয়স বয়স ১৯+) - ১৫ মিলিগ্রাম
আরডিএ (গর্ভাবস্থা) - ১৫ মিলিগ্রাম
আরডিএ (স্তন্যদান) - ১৯ মিলিগ্রাম
ইউএল (বয়স্ক) - ১,০০০ মিলিগ্রাম

উৎস:
মার্কিন কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ), কৃষি গবেষণা সেবা, একটি খাদ্য উপাদান তথ্য রাখে। তাদের ২৮ ই সেপ্টেম্বর, ২০১৫ সংশোধনী প্রকাশিত হয়েছিল। টেবিলে প্রদর্শিত প্রাকৃতিক উৎসগুলি ছাড়াও, কিছু খাবারে আলফা-টোকোফেরলের উপস্থিতি দেওয়া হলো।

উদ্ভিজ্জ উৎস ও পরিমাণঃ
গম জীবাণু তেল -১৫০ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
হাজেলান্ট তেল - ৪৭ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
ক্যানোলা তেল - ৪৪ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
সূর্যমুখীর তেল - ৪১.১ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
কুসুম ফুল তেল - ৩৪.১ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
বাদাম তেল - ৩৯.২ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
আঙুরের তেল - ২৮.৮ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
সূর্যমুখী বীজ - ২৬.১ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
কাজু বাদাম - ২৫.৬ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
বাদাম মাখন - ২৪.২ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
গমের জীবাণু - ১৯ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
ক্যানোলা তেল - ১৭.৫ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
পাম তেল - ১৫.৯ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
চিনাবাদাম তেল - ১৫.৭ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
মার্জারিন - ১৫.৪ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
Hazelnuts - ১৫.৩ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
ভূট্টার তেল - ১৪.৮ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
জলপাই তেল - ১৪.৩ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
সয়াবিন তেল - ১২.১ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
পাইন বাদাম - ৯.৩ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
বাদামের মাখন - ৯.০ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
চিনাবাদাম - ৮.৩ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
ভুট্টার খই - ৫.০ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
পেস্তা বাদাম - ২.৮ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
মেয়নেজ - ৩.৩ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
অ্যাভোকাডো - ২.৬ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
শাক, কাঁচা - ২.০ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
শতমূলী - ১.৫ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
ব্রোকলি - ১.৪ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
কাজুবাদাম - ০.৯ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
রুটি - ০.২-০.৩ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
ভাত, বাদামি - ০.২ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
আলু, পাস্তা - <০.১ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)

প্রানিজ উৎস ও পরিমাণ
মাছ - ১.০-২.৮ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
ঝিনুক - ১.৭ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
মাখন - ১.৬ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
পনির - ০.৬-০.৭ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
ডিম - ১.১ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
মুরগির মাংস - ০.৩ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
গরুর মাংস - ০.১ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
দুধ, পুরো - ০.১ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)
দুধ, স্কিম - ০.০১ (মিগ্রা/১০০ গ্রা)

সম্পূরক অংশ:
সফটজেল ক্যাপসুলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে. ভিটামিন ই চর্বিযুক্ত দ্রবণীয়, তাই ডায়েটরি পরিপূরক পণ্যগুলি সাধারণত ভিটামিনের আকারে থাকে, টেকোফেরিল অ্যাসিটেট তৈরি করতে এসিটিক অ্যাসিড দ্বারা সংশ্লেষিত হয় এবং একটি সফটজেল ক্যাপসুলে উদ্ভিজ্জ তেলে দ্রবীভূত করা হয়। আলফা-টোকোফেরল পরিবেশন পরিমাণ ১০০ থেকে ১০০০ আইউ পর্যন্ত হয়। অল্প পরিমাণে মাল্টি-ভিটামিন/খনিজ ট্যাবলেটগুলিতে থাকে। গ্যামা-টোকোফেরল এবং টোকোট্রাইনল পরিপূরকগুলি বিভিন্ন কম্পানিতে পাওয়া যায়। পরেরটি খেজুর বা আনাটের তেল থেকে নিষ্কাশন করা হয়।

বিপাক:
টোকোট্রিয়েনলস এবং টোকোফেরলগুলি, সিন্থেটিক আলফা-টোকোফেরলের স্টেরিওসোমর সহ পরবর্তীগুলি অন্ত্রের লুমেন থেকে শোষিত হয়, চাইলোমাইক্রনে মিশ্রিত হয় এবং পোর্টাল শিরায় দিয়ে লিভারের দিকে যায়। শোষণের দক্ষতা ৫১% থেকে ৮৬% অনুমান করা হয়, এবং এটি ভিটামিন ই পরিবারের সবার জন্য প্রযোজ্য – শোষণের সময় ভিটামিন ই ভিটামারদের মধ্যে কোনও বৈষম্য নেই।
অশোষিত ভিটামিন ই মলের মাধ্যমে নির্গত হয়। অতিরিক্ত, ভিটামিন ই যকৃতের পিত্তের মাধ্যমে অন্ত্রের লুমিনে নির্গত হয়, যেখানে এটি হয় পুনরায় শোষিত হয় বা মল মাধ্যমে বেরিয়ে যায় এবং ভিটামিন ই এর সমস্ত ভিটামারগুলি বিপাকে অংশ নেয় এবং পরে প্রস্রাবের মাধ্যমে বেরিয়ে যায়।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া:
১ গ্রাম অপেক্ষা বেশি সেবনের ফলে ভিটামিন ই এর বেশ কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।
যেমনঃ
উচ্চ রক্তচাপ
ক্লান্তি বোধ
ডায়রিয়া
মায়োপ্যাথি
পেপটিক আলসার বেড়ে যাওয়ার প্রবণতা
অতিরিক্ত চর্বি

তথ্যসূত্র: উইকিপিডিয়া

এই পাতাটি ২১১বার পড়া হয়েছে